Certyfikat ICVC/PK 20008.20 Pomoc Kuchenna, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kuchniach restauracyjnych, hotelowych, w punktach gastronomicznych, w placówkach edukacyjnych, kawiarniach, barach i restauracjach, jak również w innych obiektach gastronomicznych.
Certyfikat ICVC/PK 20008.20 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Pomocy Kuchennej m.in, takie jak:
Podstawowa wiedza z zakresu gotowania
Wiedza z zakresu doboru i łączenia produktów spożywczych
Umiejętność sprawnego przeprowadzenia obróbki wstępnej warzyw ( mycie, obieranie, czyszczenie)
Umiejętność sprawnego krojenia, rozdrabniania warzyw, mięsa, serów, wędlin
Znajomość przechowywania i obróbki termicznej artykułów spożywczych.
Wiedza z zakresu zabezpieczania surowców i wyrobów gotowych przed zepsuciem
Znajomość obsługi maszyn gastronomicznych
Umiejętność porcjowania i wydawania posiłków
Wiedza na temat organizacji własnego stanowiska pracy
Umiejętność zarządzania czasem pracy
Umiejętność pracy w zespole
Rozwinięte umiejętności komunikacyjne – umiejętność aktywnego słuchania
Umiejętność wykonywania czynności porządkowych
Znajomość zasad organizacji pracy pod kątem zasad HACCP, BHP i p.poż.
Umiejętność przygotowania prostych dań, jak np. sałatki, sosy
