Certyfikat ICVC/IŻ 20444.15 Intendent w Placówce Żywienia Zbiorowego – potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w szkołach, przedszkolach, żłobkach, domach opieki, szpitalach i stołówkach pracowniczych.
Certyfikat ICVC/IŻ 20444.15 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Intendent w Placówce Żywienia Zbiorowego, m.in, takie jak:
1. Wiedza z zakresu praw dotyczących zbiorowego żywienia, w tym HACCP, GHP,GMP, oraz przepisów sanitarnych
2. Zna podstawy żywienia człowieka, zasad bilansowania diet i norm żywieniowych dla różnych grup wiekowych
3. Wiedza na temat zasad planowania jadłospisów z uwzględnieniem sezonowości i kosztów surowców
4. Wiedza z zakresu zasad przechowywania produktów żywnościowych i zasad magazynowania
5. Wiedza z zakresu prowadzenia dokumentacji żywieniowej, gospodarczej i magazynowej
6. Wiedza na temat zasad współpracy z personelem kuchennym i administracją placówki
7. Umiejętność sporządzenia zapotrzebowania na produkty żywnościowe i przygotowania zamówienia
8. Umiejętność monitorowania stanów magazynowych i nadzorowania prawidłowości dostaw
9. Umiejętność organizacji i nadzoru pracy personelu kuchennego
10. Umiejętność realizacji bieżących problemów związanych z realizacją procesu żywienia
11. Wykazuje odpowiedzialność za jakość żywienia zbiorowego
12. Umiejętność przestrzegania zasad etyki zawodowej i przepisów prawa w zakresie żywienia zbiorowego
13. Umiejętność skutecznej komunikacji z personelem kuchennym, administracją oraz dostawcami
14. Dba o podnoszenie kwalifikacji zawodowych
15. Umiejętność przeciwdziałania marnowaniu żywności i wspierania działań proekologicznych w kuchni zbiorowego żywienia
16. Umiejętność pracy w zespole
