Usługi gastronomiczne

Certyfikat ICVC/BAR 20020.37 Barista, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kawiarniach, barach, pubach, restauracjach, jak również w innych punktach gastronomicznych.

 

Certyfikat ICVC/BAR 20020.37 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Barista  m.in, takie jak:

 

  1. Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym
  2. Wysoka kultura osobista
  3. Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
  4. Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość
  5. Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia
  6. Znajomość zasad komunikacji werbalnej i pozawerbalnej
  7. Znajomość savoir vivre z zakresu branży gastronomicznej
  8. Wiedza z zakresu gatunku kaw, jej jakości oraz sposobu przygotowywania i podawania kawy
  9. Umiejętność odpowiedniego doboru proporcji składników
  10. Znajomość różnych metody parzenia kawy
  11. Umiejętność doboru odpowiedniego gatunku kawy pod upodobania smakowe klienta
  12. Umiejętność śledzenia zapasów i składanie zamówienia
  13. Wysoki poziom uważności na obsługiwanych gości
  14. Zdolność podzielności uwagi i szybkiego reagowania
  15. Dobra pamięć
  16. Umiejętność współpracy zespołowej

Certyfikat ICVC/BN 20008.19 Barman, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kawiarniach, barach, pubach, restauracjach, jak również w innych punktach gastronomicznych.

 

Certyfikat ICVC/BN 20008.19 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Barmana  m.in, takie jak:

 

  1. Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym
  2. Wysoka kultura osobista
  3. Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
  4. Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość
  5. Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia
  6. Znajomość zasad komunikacji werbalnej i pozawerbalnej
  7. Znajomość savoir vivre z zakresu branży gastronomicznej
  8. Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
  9. Wiedza na temat przygotowania różnego rodzaju napojów – dobór składników
  10. Znajomość różnych techniki przygotowywania napojów
  11. Umiejętność śledzenia zapasów i składanie zamówienia
  12. Wysoki poziom uważności na obsługiwanych gości
  13. Zdolność podzielności uwagi i szybkiego reagowania
  14. Dobra pamięć
  15. Umiejętność współpracy zespołowej

 

Certyfikat ICVC/BSOM 20253.54  Barman Sommelier – potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w  restauracjach,   miejscach oferujących atrakcje turystyczne, sklepach z winami, prowadzących zajęcia szkoleniowych dla winiarni lub restauracji, wycieczki po winnicach, piszących o winach.

 

 

Certyfikat ICVC/BSOM 20253.54 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Barman Sommelier, m.in, takie jak:

 

  1. Organizacja pracy na stanowisku Barman Sommelier.
  2. Wiedza na temat historii i składu wina, witikultury, produkcji win.
  3. Znajomość zasad oceny jakościowej wina, apelacji, klasyfikacji w Unii Europejskiej i najważniejszych regionów winiarskich.
  4. Znajomość typologii wina.
  5. Wiedza na temat najważniejszych odmian winorośli, głównych regionów produkcji wina.
  6. Znajomość zawartości etykiet, rodzajów korków, beczek butelek.
  7. Znajomość zasad przechowywania win, strategii dojrzewania, wad wina
  1. Znajomość zasad serwisu wina, doboru win do potraw i zasad degustacji.
  2. Umiejętność wykonania serwisu wina cichego, musującego, win białych, czerwonych.
  3. Umiejętność analizy organoleptycznej wybranych win.
  4. Umiejętność wykonywania napowietrzania i dekantacji.
  5. Umiejętność degustacji win.
  1. Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
  2. Wiedza na temat przygotowania różnego rodzaju napojów – dobór składników
  3. Znajomość różnych techniki przygotowywania napojów
  4. Umiejętność śledzenia zapasów i składanie zamówienia
  5. Wysoki poziom uważności na obsługiwanych gości
  6. Umiejętność współpracy zespołowej
  7. Znajomość savoir vivre z zakresu branży gastronomicznej

Certyfikat ICVC/BK 20021.05 Barman/Kelner, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kawiarniach, barach, pubach, restauracjach, jak również w innych punktach gastronomicznych.

 

Certyfikat ICVC/BK 20021.05 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Barman/Kelner  m.in, takie jak:

 

  1. Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym
  2. Wysoka kultura osobista
  3. Wiedza dotycząca zasad nakrywania do stołu
  4. Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
  5. Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość
  6. Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia
  7. Znajomość zasad komunikacji werbalnej i pozawerbalnej
  8. Znajomość savoir vivre z zakresu branży gastronomicznej
  9. Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
  10. Umiejętność udzielania wyczerpujących informacji
  11. Wiedza dotycząca jakości podawanych potraw
  12. Wiedza na temat przygotowania różnego rodzaju napojów – dobór składników
  13. Znajomość różnych techniki przygotowywania napojów
  14. Umiejętność śledzenia zapasów i składanie zamówienia
  15. Wysoki poziom uważności na obsługiwanych gości
  16. Zdolność podzielności uwagi i szybkiego reagowania
  17. Dobra pamięć
  18. Umiejętność współpracy zespołowej

Certyfikat ICVC/CUK 20011.16 Cukiernik, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kuchniach restauracyjnych, hotelowych, w punktach gastronomicznych, w placówkach edukacyjnych, kawiarniach, jak również w innych obiektach gastronomicznych.

 

Certyfikat ICVC/CUK 20011.16 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Cukiernik m.in, takie jak:

 

  1. Szeroko pojęta wiedza z zakresu cukiernictwa
  2. Wiedza z zakresu doboru i łączenia produktów spożywczych
  3. Umiejętność sprawnego poruszania się po cukierni
  4. Znajomość zasad dot. przechowywania artykułów spożywczych
  5. Wiedza z zakresu zabezpieczania surowców i wyrobów gotowych przed zepsuciem
  6. Znajomość procesów technologicznych półproduktów wyrobów cukierniczych
  7. Wiedza z zakresu magazynowania produktów cukierniczych
  8. Umiejętność obsługi maszyn i urządzeń w produkcji czekolady
  9. Wiedza na temat organizacji własnego stanowiska pracy
  10. Umiejętność zarządzania czasem pracy
  11. Umiejętność pracy w zespole
  12. Rozwinięte umiejętności komunikacyjne
  13. Umiejętność wykonywania czynności porządkowych
  14. Znajomość zasad organizacji pracy pod kątem zasad HACCP, BHP i p.poż.
  15. Wiedza z zakresu historii i rodzajów czekolady
  16. Wiedza z zakresu techniki przygotowywania czekolady
  17. Wiedza z zakresu teorii procesu temperowania
  18. Wiedza z zakresu tworzenia pralin

 

Certyfikat ICVC/CUKB 20012.15 Cukiernik/Barista, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kuchniach restauracyjnych, hotelowych, w punktach gastronomicznych, w placówkach edukacyjnych, kawiarniach, barach i restauracjach, jak również w innych obiektach gastronomicznych.

 

Certyfikat ICVC/CUKB 20012.15  jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Cukiernik/Barista m.in, takie jak:

 

  1. Szeroko pojęta wiedza z zakresu cukiernictwa
  2. Wiedza z zakresu doboru i łączenia produktów spożywczych
  3. Umiejętność sprawnego poruszania się po cukierni
  4. Wiedza z zakresu składników odżywczych wyrobów ciastkarskich
  5. Znajomość zasad dot. przechowywania artykułów spożywczych
  6. Wiedza z zakresu zabezpieczania surowców i wyrobów gotowych przed zepsuciem
  7. Widza z zakresu klasyfikacji wyrobów ciastkarskich
  8. Znajomość procesów technologicznych półproduktów wyrobów cukierniczych oraz wyrobów ciastkarskich
  9. Umiejętność dekorowania oraz zdobienia ciast
  10. Umiejętność wypieku różnych produktów cukierniczych
  11. Umiejętność dobory składników pod wybrany wypiek
  12. Wiedza z zakresu magazynowania produktów ciastkarskich
  13. Umiejętność obsługi maszyn i urządzeń w produkcji ciastkarskiej
  14. Wiedza na temat organizacji własnego stanowiska pracy
  15. Umiejętność zarządzania czasem pracy
  16. Umiejętność pracy w zespole
  17. Rozwinięte umiejętności komunikacyjne
  18. Umiejętność doboru odpowiedniego gatunku kawy pod upodobania smakowe klienta
  19. Znajomość zasad organizacji pracy pod kątem zasad HACCP, BHP i p.poż.
  20. Znajomość savoir vivre z zakresu branży gastronomicznej
  21. Wiedza z zakresu gatunku kaw, jej jakości oraz sposobu przygotowywania i podawania kawy
  22. Znajomość różnych metody parzenia kawy

Certyfikat ICVC/PMG 20002.11 KUCHARZ/SZEF KUCHNI- potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kuchniach restauracyjnych, hotelowych,  kuchniach w placówkach edukacyjnych, stołówkach pracowniczych.

 

Certyfikat  ICVC/PMG 20002.11 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu KUCHARZ/SZEF KUCHNI- m.in, takie jak:

 

  1. Organizacja pracy na stanowisku KUCHARZ/SZEF KUCHNI
  2. Znajomość pojęć związanych z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią
  3. Umiejętność stosowania środków ochrony indywidualnej i zbiorowej
  4. Znajomość surowców, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych stosowanych w produkcji gastronomicznej
  5. Znajomość zasad racjonalnego żywienia
  6. Wiedza na temat maszyn, urządzeń i sprzętu stosowanych w produkcji gastronomicznej
  7. Umiejętność klasyfikacji żywności w zależności od trwałości, pochodzenia, wartości odżywczej i przydatności kulinarnej
  8. Wiedza na temat metod utrwalania żywności, przechowywania i obróbki termicznej artykułów spożywczych
  9. Umiejętność stosowania receptur gastronomicznych
  10. Znajomość metod i technik sporządzania potraw i napojów
  11. Umiejętność sporządzania półproduktów oraz potraw i napojów
  12. Znajomość sprzętu i urządzeń do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów, zasad doboru zastawy stołowej do ekspedycji potraw
    i napojów
  13. Umiejętność porcjowania, dekorowania i wydawania potraw i napojów
  14. Umiejętność zarządzania czasem pracy
  15. Umiejętność pracy w zespole
  16. Właściwa postawa etyczna
  17. Umiejętność dbania o własny rozwój zawodowy

Certyfikat ICVC/PMG 20004.10 Kucharz Małej Gastronomii – potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób prowadzących działalności związane z cateringiem i przygotowaniem żywności, w ujęciu socjalnym i komercyjnym.

 

Certyfikat ICVC/PMG 20004.10 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Kucharz Małej Gastronomii, m.in, takie jak:

 

  1. Organizacja pracy na stanowisku Kucharz Małej Gastronomii
  2. Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering
  3. Znajomość metod podawania posiłków w działalności cateringowej
  4. Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
  5. Wiedza z zakresu Dobrej Praktyki Cateringowej
  6. Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
  7. Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
  8. Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
  9. Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności
  10. Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw
  11. Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw
  12. Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
  13. Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
  14. Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
  15. Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole
  16. Znajomość zasad BHP i ppoż.

Certyfikat ICVC/PMG 20002.11 Kucharz  – potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób prowadzących działalności związane z cateringiem i przygotowaniem żywności, w ujęciu socjalnym i komercyjnym.

 

Certyfikat ICVC/PMG 20002.11 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Kucharz, m.in, takie jak:

 

  1. Organizacja pracy na stanowisku Kucharz
  2. Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering
  3. Znajomość metod podawania posiłków w działalności cateringowej
  4. Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
  5. Wiedza z zakresu Dobrej Praktyki Cateringowej
  6. Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
  7. Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
  8. Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
  9. Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności
  10. Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw
  11. Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw
  12. Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
  13. Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
  14. Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
  15. Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole
  16. Znajomość zasad BHP i ppoż.

Certyfikat ICVC/KF 20020.34 Kasjer-Fakturzysta – potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w sklepach, punktach sprzedaży hurtowej i detalicznej, salonach usługowych i innych placówkach usługowo-handlowych.

 

Certyfikat ICVC/KF 20020.34 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Kasjer-Fakturzysta, m.in, takie jak:

 

  1. Znajomość specyfiki pracy na stanowisku Kasjer-Fakturzysta
  2. Wiedza z zakresu rachunkowości
  3. Umiejętność wystawia faktur oraz wprowadza ich do systemu księgowego
  4. Umiejętność prawidłowej korekty faktury
  5. Umiejętność sprawnej kontroli obiegu dokumentacji sprzedażowej, handlowej oraz generowaniem raportów
  6. Podstawowa wiedza na temat środków oraz operacji gospodarczych
  7. Znajomość ogólnych przepisów BHP, w tym ochrony przeciwpożarowej
  8. Umiejętność zarządzania sobą w czasie i organizacji stanowiska pracy
  9. Znajomość technik sprzedaży
  10. Wiedza dotycząca procesu sprzedaży i roli sprzedawcy
  11. Umiejętność obsługi komputera
  12. Wiedza i znajomość zachowań konsumenckich
  13. Znajomość procesu zakupu
  14. Podstawowa wiedza na temat kas fiskalnych: budowa, tryb pracy, rodzaje kas
  15. Umiejętność obsługi kasy fiskalnej – od włączenia urządzenia po wydruk paragonu
  16. Wiedza dotycząca organizowania własnego stanowiska pracy w oparciu o przepisy BHP
  17. Znajomość zasad fakturowania
  18. Umiejętność obsługi programu księgowego: Symfonia Mała Księgowość

Certyfikat ICVC/SK 20002.20 Kasjer – potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kantorach walut,  sklepach, punktach sprzedaży hurtowej i detalicznej, salonach usługowych i innych placówkach usługowo-handlowych.

 

Certyfikat ICVC/SK 20002.20 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Sprzedawcy/Kasjera, m.in, takie jak:

 

  1. Znajomość zasad skutecznej komunikacji werbalnej i pozawerbalnej -umiejętność aktywnego słuchania i otwartość na potrzeby klienta
  2. Wiedza dotycząca znaczenia pierwszego kontaktu w bezpośredniej pracy z klientem
  3. Znajomość typologii klienta oraz umiejętne wykorzystanie stylu komunikacji do poszczególnych typów klientów
  4. Umiejętność rozpoznawania i zaspokajanie potrzeb klientów jako sposób na budowanie pozytywnych, długofalowych relacji
  5. Radzenie sobie w trudnych sytuacjach z klientem
  6. Radzenie sobie ze stresem i umiejętność zarządzania własnymi emocjami
  7. Znajomość technik zamknięcia sprzedaży
  8. Umiejętność skupu i sprzedaży pieniędzy
  9. Znajomość fałszerskich technik zastępczych
  10. Wiedza dotycząca cross i up sellingu
  11. Stosowanie zasady postępowania w wypadku ujawnienia falsyfikatów lub banknotów sfałszowanych
  12. Znajomość warunków skupu obcych znaków pieniężnych
  13. Wiedza produktowa na temat sprzedawanych produktów/usług
  14. Znajomość procedur przyjmowania i rozpatrywania reklamacji
  15. Wielozadaniowość – umiejętność wykonywania różnorodnych czynności w krótkim czasie
  16. Wiedza dotycząca organizowania własnego stanowiska pracy w oparciu o przepisy BHP
  17. Umiejętność obsługi kasy fiskalnej
  18. Znajomość zasad przyjmowania i eksponowania towarów

Certyfikat ICVC/KS 20033.18 Kasjer/Sprzedawca- potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w sklepach, punktach sprzedaży hurtowej i detalicznej, salonach usługowych i innych placówkach usługowo-handlowych.

Certyfikat ICVC/KS 20033.18 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Kasjer/Sprzedawca, m.in, takie jak:

  1. Znajomość zasad skutecznej komunikacji werbalnej i pozawerbalnej -umiejętność aktywnego słuchania i otwartość na potrzeby klienta
  2. Wiedza dotycząca znaczenia pierwszego kontaktu w bezpośredniej pracy z klientem
  3. Znajomość typologii klienta oraz umiejętne wykorzystanie stylu komunikacji do poszczególnych typów klientów
  4. Umiejętność rozpoznawania i zaspokajanie potrzeb klientów jako sposób na budowanie pozytywnych, długofalowych relacji
  5. Radzenie sobie w trudnych sytuacjach z klientem
  6. Radzenie sobie ze stresem i umiejętność zarządzania własnymi emocjami
  7. Znajomość technik zamknięcia sprzedaży
  8. Wiedza dotycząca cross i up sellingu
  9. Stosowanie języka korzyści jako narzędzia pracy z klientem
  10. Wiedza produktowa na temat sprzedawanych produktów/usług
  11. Znajomość procedur przyjmowania i rozpatrywania reklamacji
  12. Wielozadaniowość – umiejętność wykonywania różnorodnych czynności w krótkim czasie
  13. Wiedza dotycząca organizowania własnego stanowiska pracy w oparciu o przepisy BHP
  14. Umiejętność obsługi kasy fiskalnej
  15. Znajomość zasad przyjmowania i eksponowania towarów

Certyfikat ICVC/KR 20008.18 Kelner, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kawiarniach, barach  i restauracjach, jak również w innych punktach gastronomicznych.

 

Certyfikat ICVC/KR 20008.18 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Kelnera  m.in, takie jak:

 

  1. Wiedza dotycząca zasad nakrywania do stołu
  2. Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym
  3. Wysoka kultura osobista
  4. Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
  5. Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość
  6. Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia
  7. Znajomość zasad komunikacji werbalnej i pozawerbalnej
  8. Znajomość restauracyjnego savoir vivre
  9. Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
  10. Umiejętność udzielania wyczerpujących informacji
  11. Wiedza dotycząca jakości podawanych potraw
  12. Wysoki poziom uważności na obsługiwanych gości
  13. Zdolność podzielności uwagi i szybkiego reagowania
  14. Dobra pamięć
  15. Umiejętność współpracy zespołowej

Certyfikat ICVC/KR 20009.18 Kelner/Barista, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kawiarniach, barach  i restauracjach, jak również w innych punktach gastronomicznych.

 

Certyfikat ICVC/KR 20009.18 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Kelner/Barista m.in, takie jak:

 

  1. Wiedza dotycząca zasad nakrywania do stołu
  2. Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym
  3. Wysoka kultura osobista
  4. Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
  5. Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość
  6. Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia
  7. Znajomość zasad komunikacji werbalnej i pozawerbalnej
  8. Znajomość restauracyjnego savoir vivre
  9. Wiedza z zakresu gatunku kaw, jej jakości oraz sposobu przygotowywania i podawania kawy
  10. Umiejętność odpowiedniego doboru proporcji składników
  11. Znajomość różnych metody parzenia kawy
  12. Umiejętność doboru odpowiedniego gatunku kawy pod upodobania smakowe klienta
  13. Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
  14. Wiedza dotycząca jakości podawanych potraw
  15. Wysoki poziom uważności na obsługiwanych gości
  16. Zdolność podzielności uwagi i szybkiego reagowania
  17. Dobra pamięć
  18. Umiejętność współpracy zespołowej

Certyfikat ICVC/KS 20021.16 Kelner Sprzedawca- potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w sklepach, punktach sprzedaży hurtowej i detalicznej, salonach usługowych i innych placówkach usługowo-handlowych.

 

Certyfikat ICVC/KS 20021.16 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Kelner Sprzedawca, m.in, takie jak:

 

  1. Znajomość specyfiki pracy na stanowisku Kelner Sprzedawca
  2. Znajomość ogólnych przepisów BHP, w tym ochrony przeciwpożarowej
  3. Umiejętność zarządzania sobą w czasie i organizacji stanowiska pracy
  4. Znajomość technik sprzedaży
  5. Wiedza dotycząca procesu sprzedaży i roli sprzedawcy
  6. Wiedza i znajomość zachowań konsumenckich
  7. Znajomość procesu zakupu
  8. Umiejętność obsługi kasy fiskalnej – od włączenia urządzenia po wydruk paragonu
  9. Wiedza dotycząca zasad nakrywania do stołu
  10. Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym
  11. Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
  12. Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość
  13. Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia
  14. Znajomość restauracyjnego savoir vivre
  15. Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
  16. Wiedza dotycząca jakości podawanych potraw
  17. Dobra pamięć

Certyfikat ICVC/PK 20115.15  Pizzer – Kucharz – potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w pizzeriach, kuchniach restauracyjnych, hotelowych, w punktach gastronomicznych, w placówkach edukacyjnych, barach, punktach sprzedaży jedzenia na wynos.

 

Certyfikat  ICVC/PK 20115.15  jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Pizzer – Kucharz m.in, takie jak:

 

  1. Organizacja pracy na stanowisku Pizzer-Kucharz
  2. Wiedza z zakresu towaroznawstwa w produkcji pizzy
  3. Wiedza z zakresu technik wyrabiania i formowania ciasta, procesów dojrzewania ciasta, przygotowania sosu, procesu wypieku
  4. Wiedza z zakresu doboru i łączenia produktów spożywczych
  5. Umiejętność przygotowania ciasta i wypiekania pizzy
  6. Umiejętność przygotowywania sosu
  7. Umiejętność sprawnego krojenia, rozdrabniania warzyw, mięsa, serów, wędlin
  8. Znajomość przechowywania i obróbki termicznej artykułów spożywczych
  9. Wiedza z zakresu zabezpieczania surowców i wyrobów gotowych przed zepsuciem
  10. Znajomość obsługi urządzeń gastronomicznych
  11. Umiejętność zarządzania czasem pracy
  12. Umiejętność pracy w zespole
  13. Znajomość zasad organizacji pracy pod kątem zasad HACCP, BHP i p.poż.
  14. Właściwa postawa etyczna
  15. Umiejętność dbania o własny rozwój zawodowy

Certyfikat ICVC/SOM 20233.34 Sommelier – potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w  restauracjach,   miejscach oferujących atrakcje turystyczne, sklepach z winami, prowadzących zajęcia szkoleniowych dla winiarni lub restauracji, wycieczki po winnicach, piszących o winach.

 

 

Certyfikat ICVC/SOM 20233.34 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Sommelier, m.in, takie jak:

 

  1. Organizacja pracy na stanowisku Somellier.
  2. Wiedza na temat historii i składu wina, witikultury, produkcji win.
  3. Znajomość zasad oceny jakościowej wina, apelacji, klasyfikacji w Unii Europejskiej i najważniejszych regionów winiarskich.
  4. Znajomość typologii wina.
  5. Wiedza na temat najważniejszych odmian winorośli, głównych regionów produkcji wina.
  6. Znajomość zawartości etykiet, rodzajów korków, beczek butelek.
  7. Znajomość zasad przechowywania win, strategii dojrzewania, wad wina
  1. Znajomość zasad serwisu wina, doboru win do potraw i zasad degustacji.
  2. Umiejętność wykonania serwisu wina cichego, musującego, win białych, czerwonych.
  3. Umiejętność analizy organoleptycznej wybranych win.
  4. Umiejętność wykonywania napowietrzania i dekantacji.
  5. Umiejętność degustacji win.

Certyfikat ICVC/SC 20021.29 Specjalista Cukiernik, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kuchniach restauracyjnych, hotelowych, w punktach gastronomicznych, w placówkach edukacyjnych, kawiarniach, barach i restauracjach, jak również w innych obiektach gastronomicznych.

 

Certyfikat ICVC/SC 20021.29 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Specjalista Cukiernik m.in, takie jak:

 

  1. Szeroko pojęta wiedza z zakresu cukiernictwa
  2. Wiedza z zakresu doboru i łączenia produktów spożywczych
  3. Umiejętność sprawnego poruszania się po cukierni
  4. Wiedza z zakresu składników odżywczych wyrobów ciastkarskich
  5. Znajomość zasad dot. przechowywania artykułów spożywczych
  6. Wiedza z zakresu zabezpieczania surowców i wyrobów gotowych przed zepsuciem
  7. Widza z zakresu klasyfikacji wyrobów ciastkarskich
  8. Znajomość procesów technologicznych półproduktów wyrobów cukierniczych oraz wyrobów ciastkarskich
  9. Umiejętność dekorowania oraz zdobienia ciast
  10. Wiedza z zakresu magazynowania produktów ciastkarskich
  11. Umiejętność obsługi maszyn i urządzeń w produkcji ciastkarskiej
  12. Wiedza na temat organizacji własnego stanowiska pracy
  13. Umiejętność zarządzania czasem pracy
  14. Umiejętność pracy w zespole
  15. Rozwinięte umiejętności komunikacyjne
  16. Umiejętność wykonywania czynności porządkowych
  17. Znajomość zasad organizacji pracy pod kątem zasad HACCP, BHP i p.poż.

Certyfikat ICVC/MR 20034.12 Menager Restauracji– potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pełniących funkcje kierownicze oraz samodzielne prowadzących obiekty świadczące usługi związane z cateringiem i przygotowaniem żywności, w ujęciu socjalnym i komercyjnym.

Certyfikat ICVC/MR 20034.12 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje na stanowisko Menager Restauracji m.in, takie jak:

 

 

  1. Organizacja pracy związanej z zarządzaniem na stanowisku Menager Restauracji
  2. Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem aspektów zarządczych.
  3. Znajomość metod podawania posiłków w działalności gastronomicznej.
  4. Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
  5. Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
  6. Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
  7. Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
  8. Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności
  9. Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw
  10. Wiedza z zakresu typów, serwowania i ekspozycji potraw
  11. Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
  12. Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
  13. Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
  14. Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole
  15. Znajomość zasad BHP i ppoż.

Certyfikat ICVC/OGIO 20042.25 Obsługa Gastronomiczna Imprez Okolicznościowych- potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kawiarniach, barach, pubach, restauracjach, jak również w innych punktach gastronomicznych.

 

 

Certyfikat ICVC/OGIO 20042.25 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Obsługa Gastronomiczna Imprez Okolicznościowych, m.in, takie jak:

 

  1. Organizacja pracy na stanowisku Obsługa Gastronomiczna Imprez Okolicznościowych
  2. Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym
  3. Wysoka kultura osobista
  4. Wiedza dotycząca zasad nakrywania do stołu
  5. Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
  6. Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość
  7. Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia
  8. Znajomość zasad komunikacji werbalnej i pozawerbalnej
  9. Znajomość savoir vivre z zakresu branży gastronomicznej
  10. Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
  11. Umiejętność udzielania wyczerpujących informacji
  12. Wiedza dotycząca jakości podawanych potraw
  13. Zdolność podzielności uwagi i szybkiego reagowania
  14. Dobra pamięć
  15. Umiejętność współpracy zespołowej
  16. Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw
  17. Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
  18. Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
  19. Znajomość zasad BHP i ppoż.

Certyfikat ICVC/PK 20008.20 Pomoc Kuchenna, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kuchniach restauracyjnych, hotelowych, w punktach gastronomicznych, w placówkach edukacyjnych, kawiarniach, barach i restauracjach, jak również w innych obiektach gastronomicznych.

 

Certyfikat ICVC/PK 20008.20 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Pomocy Kuchennej  m.in, takie jak:

 

  1. Podstawowa wiedza z zakresu gotowania
  2. Wiedza z zakresu doboru i łączenia produktów spożywczych
  3. Umiejętność sprawnego przeprowadzenia obróbki wstępnej warzyw ( mycie, obieranie, czyszczenie)
  4. Umiejętność sprawnego krojenia, rozdrabniania warzyw, mięsa, serów, wędlin
  5. Znajomość przechowywania i obróbki termicznej artykułów spożywczych.
  6. Wiedza z zakresu zabezpieczania surowców i wyrobów gotowych przed zepsuciem
  7. Znajomość obsługi maszyn gastronomicznych
  8. Umiejętność porcjowania i wydawania posiłków
  9. Wiedza na temat organizacji własnego stanowiska pracy
  10. Umiejętność zarządzania czasem pracy
  11. Umiejętność pracy w zespole
  12. Rozwinięte umiejętności komunikacyjne – umiejętność aktywnego słuchania
  13. Umiejętność wykonywania czynności porządkowych
  14. Znajomość zasad organizacji pracy pod kątem zasad HACCP, BHP i p.poż.
  15. Umiejętność przygotowania prostych dań, jak np. sałatki, sosy

Certyfikat ICVC/PMG 20002.10 Pracownik Małej Gastronomii – potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób prowadzących działalności związane z cateringiem i przygotowaniem żywności, w ujęciu socjalnym i komercyjnym.

 

Certyfikat ICVC/PMG 20002.10 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Pracownik Małej Gastronomii, m.in, takie jak:

 

  1. Organizacja pracy na stanowisku Pracownik Małej Gastronomii
  2. Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering
  3. Znajomość metod podawania posiłków w działalności cateringowej
  4. Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
  5. Wiedza z zakresu Dobrej Praktyki Cateringowej
  6. Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
  7. Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
  8. Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
  9. Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności
  10. Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw
  11. Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw
  12. Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
  13. Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
  14. Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
  15. Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole
  16. Znajomość zasad BHP i ppoż.

Certyfikat ICVC/PK 20020.49 Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej z elementami Pomocy Kucharza potwierdza wiedzę, umiejętności
i kompetencje społeczne osób pracujących w obiektach zakwaterowania zbiorowego świadczących usługi gastronomiczne.

Certyfikat ICVC/PK 20020.49 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej z elementami Pomocy Kucharza m.in, takie jak:

  1. Wiedza na temat organizacji pracy, zadań i obowiązków na stanowisku Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej
    z elementami Pomocy Kucharza
  2. Znajomość rodzajów i standaryzacji obiektów świadczących usługi hotelarskie w Polsce
  3. Znajomość rodzajów usług hotelarskich i najważniejszych zapisów regulaminu hotelowego
  4. Wiedza na temat bezpiecznej pracy w ramach czynności pomocniczych w hotelu
  5. Umiejętność wykonywania prac pomocniczych w obiekcie hotelowym – prace porządkowe, utrzymanie czystości,
    przygotowywanie pokojów hotelowych do przyjęcia gości
  6. Znajomość pomieszczeń i wyposażenia gastronomii hotelowej
  7. Umiejętność wykonywania czynności pomocniczych w ramach gastronomii hotelowej, w tym przygotowania sali do obsługi konsumentów
  8. Znajomość elementów otoczenia eksploatacyjnego obiektu świadczącego usługi hotelarskie
  9. Znajomość sprzętu do prac porządkowych w otoczeniu obiektu, w tym prac ogrodniczych
  10. Umiejętność wykonywania czynności pomocniczych w otoczeniu obiektu świadczącego usługi hotelarskie
  11. Wiedza na temat zasad zabezpieczenia przed zepsuciem surowców, półproduktów i produktów gotowych
  12. Umiejętność wykonywania obróbki wstępnej surowców spożywczych
  13. Umiejętność sporządzania potraw, wykańczania, porcjowania i dekorowania
  14. Znajomość postępowania w sytuacjach nietypowych i niebezpiecznych
  15. Znajomość zasad BHP i ppoż

Certyfikat ICVC/SH 20020.49 Specjalista ds. Hotelarstwa, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących dla pośredników lub organizatorów turystycznych, oraz osób samozatrudnionych.

Certyfikat ICVC/SH 20020.49 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania Specjalista ds. Hotelarstwa m.in, takie jak:

  1. Wiedza na temat reklamy produktu turystycznego
  2. Znajomość form dystrybucji oraz promocji usług turystycznych
  3. Szeroko pojęta wiedza dotycząca obsługi rezerwacji turystycznych oraz dokumentacji z tym związanej
  4. Znajomość technik przechowywania dokumentacji turystycznej
  5. Wiedza na temat procesu i etapów obsługi gości hotelowych
  6. Znajomość obowiązków pracowników hotelu oraz organizacji struktury hotelowej
  7. Wiedza na temat systemów pracy funkcjonujących w hotelach
  8. Wiedza z zakresu przygotowywania oraz podawania posiłków w obiektach świadczących usługi hotelowe
  9. Umiejętność rozwiązywania sytuacji trudnych
  10. Umiejętność obsługi komputera, w tym programów do obsługi hotelu, rezerwacji itp.
  11. Umiejętności autoprezentacyjne, zasady budowania wizerunku, precyzyjność i dokładność
  12. Umiejętność podejmowania szybkich i samodzielnych decyzji
  13. Umiejętność organizacji pracy w warunkach stresogennych, odporność na stres
  14. Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole
  15. Znajomość zasad BHP i ppoż

Certyfikat ICVC/ZUG 20034.12 Zarządzanie usługami gastronomicznymi– potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pełniących funkcje kierownicze oraz samodzielne prowadzących obiekty świadczące usługi związane z cateringiem i przygotowaniem żywności, w ujęciu socjalnym i komercyjnym.

 

Certyfikat ICVC/ZUG 20034.12 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do zarządzania usługami gastronomicznymi m.in, takie jak:

 

 

  1. Organizacja pracy na stanowisku związanym z zarządzaniem usługami gastronomicznymi.
  2. Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem aspektów zarządczych.
  3. Znajomość metod podawania posiłków w działalności gastronomicznej.
  4. Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
  5. Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
  6. Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
  7. Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
  8. Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności
  9. Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw
  10. Wiedza z zakresu typów, serwowania i ekspozycji potraw
  11. Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
  12. Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
  13. Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
  14. Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole
  15. Znajomość zasad BHP i ppoż.