Opis kwalifikacji
Kwalifikacja GCCS | ICVC skupia się na wiedzy teoretycznej, praktycznych umiejętnościach oraz kompetencjach społecznych w zakresie tworzenia tortów nowoczesnych i dekoracji. Uczestnicy zdobywają wiedzę na temat materiałów dekoracyjnych, procesów obróbki termicznej i chemicznej, oraz zaawansowanych technik przygotowywania kremów. W praktyce uczestnicy nabywają umiejętności przygotowywania biszkoptu, nakładania koronki jadalnej oraz formowania dekoracji z izomaltu i papieru waflowego. Kwalifikacja obejmuje również kompetencje społeczne, takie jak współpraca w zespole i zarządzanie czasem pracy. Potwierdza ona kompetencje w zakresie tworzenia wyrobów cukierniczych o wysokiej jakości i estetyce.
Dla kogo jest ta kwalifikacja?
Kwalifikacja GCCS | ICVC jest przeznaczona dla specjalistów cukierniczych, dekoratorów tortów, oraz osób poszukujących kwalifikacji w zakresie nowoczesnych technik dekoracji i przygotowywania tortów. Uczestnicy to pracownicy branży gastronomicznej, kucharze, cukiernicy oraz osoby zainteresowane rozwojem zawodowym w sektorze cukiernictwa.
Co potwierdza kwalifikacja?
Kwalifikacja GCCS | ICVC potwierdza wiedzę teoretyczną na temat materiałów dekoracyjnych, procesów obróbki termicznej i chemicznej, oraz zaawansowanych technik przygotowywania kremów. Uczestnicy potwierdzają praktyczne umiejętności, takie jak przygotowywanie biszkoptu, nakładanie koronki jadalnej i formowanie dekoracji z izomaltu. Kwalifikacja obejmuje również kompetencje społeczne, takie jak współpraca w zespole, zarządzanie czasem pracy oraz odpowiedzialność za jakość wykonanej pracy.
Jak wygląda walidacja?
Walidacja kompetencji odbywa się poprzez sprawdzenie efektów uczenia i kryteriów weryfikacji, w tym znajomości materiałów dekoracyjnych, umiejętności praktycznych oraz kompetencji społecznych. Proces walidacji obejmuje analizę wiedzy teoretycznej, umiejętności praktycznych oraz kompetencji społecznych w kontekście pracy w branży cukierniczej.
Metody walidacji: Metody walidacji są dobierane zgodnie z wymaganiami kwalifikacji i dokumentacją procesu.
Certyfikat GCCS | ICVC
Po pozytywnym zakończeniu procesu uczestnik może otrzymać certyfikat GCCS | ICVC, potwierdzający uzyskane kompetencje.
Najważniejsze efekty uczenia
- Rozróżnia materiały dekoracyjne stosowane do tortów nowoczesnych oraz ich właściwości
- Przygotowuje biszkopt do tortów piętrowych o maksymalnej stabilności i odporności
- Wykazuje odpowiedzialność i zaangażowanie w realizacji zadań cukierniczych
Chcesz potwierdzić tę kwalifikację?
Skontaktuj się z ICVC, aby uzyskać informacje o walidacji, certyfikacji i dostępnych terminach.
Skontaktuj się z ICVC