Opis kwalifikacji

Kwalifikacja GCCS | ICVC skupia się na wiedzy teoretycznej dotyczącej rodzajów ryb morskich, zasad estetyki japońskiej washoku oraz praktycznych umiejętności przygotowania sushi. Uczestnicy zdobywają wiedzę na temat bezpiecznego przechowywania ryb, organizacji stanowiska pracy oraz formowania sushi. Kwalifikacja obejmuje również kompetencje społeczne, takie jak komunikacja z klientami i współpraca w zespole. Potwierdza ona znajomość technik przygotowania ryżu, formowania nigiri i rolowania maki sushi zgodnie z normami branżowymi.

Dla kogo jest ta kwalifikacja?

Kwalifikacja GCCS | ICVC jest przeznaczona dla pracowników gastronomii, szczególnie tych zajmujących się przygotowaniem sushi w barach i restauracjach. Wskazana jest również dla osób poszukujących kwalifikacji w zakresie kuchni japońskiej oraz osób chętnych do rozwoju zawodowego w branży gastronomicznej.

Co potwierdza kwalifikacja?

Kwalifikacja GCCS | ICVC potwierdza wiedzę teoretyczną dotyczącą rodzajów ryb, zasad estetyki sushi oraz praktyczne umiejętności przygotowania sushi. Potwierdza również kompetencje społeczne, takie jak komunikacja z klientami, współpraca w zespole oraz przestrzeganie norm higieny i bezpieczeństwa żywności.

Jak wygląda walidacja?

Walidacja obejmuje sprawdzenie wiedzy teoretycznej i praktycznych umiejętności w zakresie przygotowania sushi. Proces weryfikacji opiera się na kryteriach określonych w efektach uczenia, takich jak znajomość rodzajów ryb, umiejętności formowania sushi oraz zrozumienie zasad estetyki washoku.

Metody walidacji: Metody walidacji są dobierane zgodnie z wymaganiami kwalifikacji i dokumentacją procesu.

Certyfikat GCCS | ICVC

Po pozytywnym zakończeniu procesu uczestnik może otrzymać certyfikat GCCS | ICVC, potwierdzający posiadanie wymaganych kompetencji w zakresie przygotowania sushi.