Opis kwalifikacji

Kwalifikacja GCCS | ICVC dla Grill Mastera obejmuje wiedzę teoretyczną i praktyczne umiejętności związane z grillowaniem. Uczestnicy zdobywają wiedzę na temat rodzajów drewna do wędzenia, technik marinowania, klasifikacji paliw oraz metod sprawdzania gotowości mięsa. Praktyczne umiejętności obejmują rozmieszczanie węgla, stosowanie technik sear and move oraz czyszczenie sprzętu. Kwalifikacja pozwala na potwierdzenie kompetencji w zakresie bezpieczeństwa przy obsłudze grillów gazowych i węglowych. Wiedza i umiejętności są weryfikowane na podstawie kryteriów opisanych w dokumentacji kwalifikacji.

Dla kogo jest ta kwalifikacja?

Kwalifikacja jest przeznaczona dla kucharzy, specjalistów ds. grillowania, pracowników gastronomii oraz osób poszukujących potwierdzenia kompetencji w zakresie grillowania. Wskazana dla osób pracujących w restauracjach, barach, wydarzeniach kulinarnych oraz w branży cateringowej.

Co potwierdza kwalifikacja?

Kwalifikacja potwierdza wiedzę teoretyczną na temat rodzajów drewna, marinowania i paliw do grillowania oraz praktyczne umiejętności w zakresie zarządzania temperaturą, technik grillowania i bezpieczeństwa. Uczestnicy potwierdzają kompetencje społeczne, takie jak stosowanie zasad bezpieczeństwa, kontrola przepływu powietrza i odpowiednie odpoczywanie mięsa po grillowaniu.

Jak wygląda walidacja?

Walidacja kompetencji odbywa się na podstawie kryteriów weryfikacji opisanych w dokumentacji kwalifikacji. Proces obejmuje sprawdzenie wiedzy teoretycznej oraz ocenę umiejętności praktycznych w zakresie grillowania, zarządzania grilla i stosowania zasad bezpieczeństwa. Weryfikacja realizowana jest zgodnie z efektami uczenia i kryteriami określonymi dla kwalifikacji.

Metody walidacji: Metody walidacji są dobierane zgodnie z wymaganiami kwalifikacji i dokumentacją procesu.

Certyfikat GCCS | ICVC

Po pozytywnym zakończeniu procesu uczestnik może otrzymać certyfikat GCCS | ICVC potwierdzający uzyskane kompetencje.