Certyfikat ICVC/ZGH 20882.14 Zarządzanie gastronomią w hotelu– potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pełniących funkcje kierownicze w obiektach hotelowych w dziale gastronomii.
Certyfikat ICVC/ZGH 20882.14 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do zarządzania usługami gastronomicznymi m.in, takie jak:
1. Organizacja pracy na stanowisku związanym z zarządzaniem gastronomią w hotelu.
2. Znajomość pojęć marketingu, serwisu, zarządzania ludźmi oraz Revenue Management w gastronomii.
3. Umiejętność stosowania w praktyce zasad marketingu, serwisu i zarządzania ludźmi.
4. Wiedza na temat planowania menu.
5. Znajomość strategii marketingowych.
6. Umiejętność planowania menu i tworzenia strategii marketingowych
7. Znajomość zasad kontroli i prowadzenia kontroli
8. Wiedza z zakresu zarządzania strukturą cen.
9. Wiedza na temat kreowania kultury serwisu w hotelu i restauracji.
10. Umiejętność stosowania Revenue Management w praktyce gastronomicznej.
11. Umiejętność zarządzania strukturami cen.
12. Umiejętność kreowania kultury serwisu w hotelu i restauracji.
13. Umiejętność stosowania wiedzy i umiejętności w praktyce.
14. Systematyczność i dokładność w planowaniu działań.
15. Znajomość zasad bezpieczeństwa i higieny pracy w obiekcie gastronomicznym.
