Certyfikat ICVC/PK 20115.15 Pizzer – Kucharz – potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w pizzeriach, kuchniach restauracyjnych, hotelowych, w punktach gastronomicznych, w placówkach edukacyjnych, barach, punktach sprzedaży jedzenia na wynos.
Certyfikat ICVC/PK 20115.15 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Pizzer – Kucharz m.in, takie jak:
Organizacja pracy na stanowisku Pizzer-Kucharz
Wiedza z zakresu towaroznawstwa w produkcji pizzy
Wiedza z zakresu technik wyrabiania i formowania ciasta, procesów dojrzewania ciasta, przygotowania sosu, procesu wypieku
Wiedza z zakresu doboru i łączenia produktów spożywczych
Umiejętność przygotowania ciasta i wypiekania pizzy
Umiejętność przygotowywania sosu
Umiejętność sprawnego krojenia, rozdrabniania warzyw, mięsa, serów, wędlin
Znajomość przechowywania i obróbki termicznej artykułów spożywczych
Wiedza z zakresu zabezpieczania surowców i wyrobów gotowych przed zepsuciem
Znajomość obsługi urządzeń gastronomicznych
Umiejętność zarządzania czasem pracy
Umiejętność pracy w zespole
Znajomość zasad organizacji pracy pod kątem zasad HACCP, BHP i p.poż.
Właściwa postawa etyczna
Umiejętność dbania o własny rozwój zawodowy
